Flapjacks

Listen to – Ascolta: Tainted love by Soft Cell

It’s amazing how, despite having travelled to the UK for years before actually moving here, I never tried flapjacks back then. I’ve discovered them only after settling here and wanted to try and make them at home ever since. Although they may seem a healthy alternative to usual sweet treats, in reality, they have quite a lot of butter and sugar, but in limited quantity they are a delicious and a satisfying treat.

Incredibile come, nonostante io abbia frequentato il Regno Unito per anni prima di trasferirmi a vivere qui, al tempo io non abbia mai assaggiato i flapjacks. Li ho scoperti da quando vivo qui e da allora mi riprometto di provare a farli a casa. Sebbene possano sembrare un dolcetto salutare, contiene parecchio burro e zucchero, ma in quantità limitate sono deliziosi e soddisfacenti.

They lend themselves to creative personalization, as plain flapjacks can be transformed with the addition of nuts or dried fruits, or dipped in melted chocolate for extra sweetness.

Si prestano a personalizzazioni creative, in quanto possono trasformarsi con l’aggiunta di frutta essiccata o noci, oppure arricchiti da cioccolato fuso.

The recipe I used in inspired by Paul Hollywood, but I have replaced the sugar with condensed milk and I think it does work!

Ho tratto ispirazione dalla ricetta di Paul Hollywood, ma ho sostituito lo zucchero con del latte condensato e mi sembra funzioni!

Ingredients for a 25x30cm tin / Ingredienti per una teglia da 25×30 cm:

200 gr butter / burro

200 gr golden syrup / in Italia si può sostituire con sciroppo di agave o con un miele dal sapore delicato

60 gr condensed milk / latte condensato

300 gr rolled oats / fiocchi d’avena

50 gr desiccated coconut / cocco essiccato

50 gr ground almonds / farina di mandorle

Optional: dried fruits or nuts of your choice / frutta essiccata o noci a scelta.

Heat the oven at 170 degrees Celsius and grease the tin thoroughly with some butter. Scaldate il forno a 170 gradi e ungete la teglia con del burro.

Melt the butter, golden sugar and condensed milk in a pan on a gentle heat.

Sciogliete burro, golden syrup e latte condensato in un pentolino a fuoco dolce.

Mix the oat, coconut and grounded almonds in a bowl.

Mescolate l’avena, il cocco e le mandorle in una ciotola.

Pour the melted ingredients in the bowl and mix thoroughly with a spoon until everything is combined.

Versate gli ingredienti sciolti nella ciotola e mescolate bene con un cucchiaio fino a che tutto è incorporato.

Drop the mixture in the tin and spread it evenly, flattening it down as best as possible.

Rovesciate il tutto nella teglia e distribuite in modo omogeneo, appiattendo la superficie.

Bake for 25-30 minutes, keeping an eye that the edges do not get too dark. Leaving the flapjacks in the tin, cut the portions when still hot, then leave to cool.

Cuocete per 25-30 minuti, tenendo d’occhio i bordi, che non si devono colorare eccessivamente. Lasciando i flapjacks nella teglia, tagliate le porzioni appena fuori dal forno, per poi lasciar raffreddare.

Remove from the tin and eat plain, or dip the bottom in melted chocolate of your choice.

Togliete dalla teglia e gustate al naturale, o immergete il fondo in cioccolato fuso a piacere.